Vanille Chocolat

Les ingrédients nécessaires : 

  • 250g de mélange Claudine Cuisine
  • 125g de beurre
  • 180g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 125ml de lait
  • 60g de chocolat râpé

Instructions : 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé
  • Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs à la préparation et battre les blancs dans un autre récipient
  • Ajouter le mélange Claudine Cuisine et le lait puis ensuite mélanger doucement les blancs montés en neige
  • Séparer la pâte en deux récipients et ajouter le chocolat râpé dans un des deux
  • Beurrer un moule à cake
  • Alterner des couches de pâte vanille et chocolat dans le moule
  • Enfourner le cake pendant 45min-1h
  • Vérifier la cuisson avec un couteau, si la pointe ressort sèche, le cake est cuit
  • Laisser refroidir 10min avant de démouler

Optionnel : Vous pouvez ajouter un glaçage chocolat avec des amandes ou noisettes concassées par dessus
• Faire fondre 150g de chocolat noir dans un casserole
• Lorsque le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu et mélanger avec la même quantité de crème liquide
• Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et brillante
• Verser le glaçage sur votre gâteau et saupoudrer de noisettes ou d’amandes concassées

Pommes et Poires

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g de mélange Claudine Cuisine
  • 125g de beurre
  • 180g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 125ml de lait
  • 1 pomme
  • 1 poire

Instructions:

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Beurrer votre moule à cake
  • Mélanger le beurre mou, le sucre  et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une texture « pommade »
  • Incorporer ensuite les jaune d’oeufs à la préparation et battre les blancs en neige dans un autre récipient
  • Ajouter le mélange Claudine Cuisine et le lait puis ensuite mélanger doucement les blancs montés en neige
  • Mettre une première couche de pâte dans le moule puis disperser des morceaux de pommes et de poires
  • Verser le reste de la préparation dans le moule
  • Enfourner le cake pendant 45min-1h
  • Vérifier la cuisson avec un couteau, si la pointe ressort sèche, le cake est cuit
  • Laisser refroidir 10min avant de démouler

Vous pouvez aussi utiliser des petits moules à muffins, dans ce cas, la cuisson durera 25min à 180°.

PAIN au sésame

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile
  • 50g de graines de sésame + 20g pour la garniture

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et les 50g de graines de sésame sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Parsemer la surface de graines de sésame.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

PAIN AUX Figues

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile
  • 70g de figues sèches coupées en petits morceaux

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et les figues sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

PAIN BLANC

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain blanc
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute et l’huile sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

PAIN AUX ABRICOTS

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 70g d’abricots secs coupés en petits morceaux
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et les abricots sur le mélange de farine
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

PAIN AUX OLIVES

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 70g d’olives coupées en petits morceaux
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et les olives sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

PAIN AUX FRUITS SECS

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 70g de fruits secs concassés (noix, noisettes, graines de lin, etc)
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et le mélange de fruits secs sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.

CAKE à LA banane

Les ingrédients nécessaires:

  • 350g de Claudine Cuisine pour gâteaux
  • 150g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 3 œufs
  • 350g de bananes
  • 75g de yaourt
  • 25g de lait de coco
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Huiler et fariner votre moule à cake
  • Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture ‘pommade’
  • Incorporer ensuite les œufs un à un au fouet
  • Ajouter  le mélange Claudine Cuisine, les bananes préalablement réduites en purée (vous pouvez y laisser quelques morceaux), le yaourt et le lait de coco.
  • Cuire 45 minutes (la lame d’un couteau en son centre doit ressortir sèche).
  • Après défournement, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

CAKE à LA CAROTTE

Les ingrédients nécessaires:

  • 235g de Claudine Cuisine pour gâteau,
  • 10g de bicarbonate de sodium,
  • 5g de cannelle,
  • 50 g de cassonade,
  • 360g de carottes,
  • 120g de noix et/ou de noix de pécan
  • 125g d’huile
  • 120g de crème fraîche
  • 3 œufs

Instructions:

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Huiler et fariner votre moule à cake
  • Mélanger tous les ingrédients secs, puis les autres ingrédients.
  • Facultatif: recouvrer votre carrot cake avec un glaçage américain

    • 100g de philadelphia,

    • 50g de beurre très mou ou de petit suisse,

    • 200 g de sucre glace

    • quelques gouttes d’arôme naturel de citron

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