• fr
  • nl
  • en

PAIN AUX FRUITS SECS

Les ingrédients nécessaires:

  • 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
  • 70g de fruits secs concassés (noix, noisettes, graines de lin, etc)
  • 190g d’eau tiède
  • 25g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25g d’huile

Instructions:

  • Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la levure dissoute, l’huile et le mélange de fruits secs sur le mélange de farine.
  • Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
  • Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
  • Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
  • Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
  • Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
  • Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.

Machine à pain:

Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.