Les ingrédients nécessaires:
- 250g mélange de Claudine Cuisine pour pain au sarrasin
- 70g de fruits secs concassés (noix, noisettes, graines de lin, etc)
- 190g d’eau tiède
- 25g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 25g d’huile
Instructions:
- Verser l’eau tiède dans une tasse, y dissoudre la levure émiettée et la cuillère à café de sucre (le sucre va nourrir la levure et ainsi permettre un meilleur développement de votre pain).
- Laisser reposer 5 minutes.
- Verser la levure dissoute, l’huile et le mélange de fruits secs sur le mélange de farine.
- Mélanger vigoureusement à la spatule (ou encore mieux au robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (élastique).
- Verser dans un moule de plus ou moins 20 cm de long la pâte.
- Lisser le dessus du pain au moyen d’une spatule trempée dans de l’eau chaude et badigeonner de la même huile qu’utilisée dans votre recette.
- Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
- Enfourner une heure dans un four préchauffé à 200°C.
- Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.
Machine à pain:
Pour une utilisation en machine à pain, préparer la pâte comme ci-dessus et suivre ensuite, pour la cuisson, les instructions du programme sans gluten de votre appareil.